Levandulový sirup recept za studena

Levandulový sirup je nejen delikátní pochoutkou, ale také aromatickým zázrakem, který propojuje umění kuchařského řemesla, zahradnictví a vědeckého výzkumu. Tento sirup, využívaný v kuchyních po celém světě, vyniká svou unikátní vůní a jemnou chutí, která dokáže povznést jakýkoliv pokrm nebo nápoj.

Levandule, rostlina pocházející z oblasti Středomoří, je známá svými léčivými vlastnostmi a širokým využitím v kosmetice a gastronomii. Starověcí Řekové a Římané používali levanduli k parfemaci koupelí a jako lék na různé neduhy. Dnes je levandule ceněna nejen pro své uklidňující vlastnosti, ale také jako kulinářská přísada, která dodává jídlu a nápojům nezaměnitelnou chuť a aroma.

Ingredience

  • 200 g levandulových květů
  • 2 BIO citrony
  • 50 g kyseliny citronové
  • 2 l převařené vody
  • 2 kg cukru (tzn. kilo cukru na litr vody)

Postup přípravy levandulového sirupu

  • Příprava květů a citronů:
    • Květy levandule vložte do většího hrnce.
    • Přidejte na plátky nakrájené citrony a kyselinu citronovou.
  • Louhování:
    • Zalijte převařenou, ale studenou vodou.
    • Nechte louhovat alespoň 24 hodin (klidně i déle).
  • Přecezení:
    • Po vyluhování sirup přeceďte přes plátýnko nebo sítko a dobře vyždímejte.
  • Příprava sirupu:
    • Sirup zlehka zahřívejte a přidejte cukr.
    • Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, ale nevařte.
  • Plnění a skladování:
    • Sirup plňte do sklenic nebo lahví, uzavřete a uchovávejte v lednici.

Využití Levandulového Sirupu

Levandulový sirup je univerzální ingrediencí, kterou můžete použít v mnoha pokrmech a nápojích:

  • Nápoje: Přidejte sirup do čaje, limonády nebo koktejlů pro jemnou květinovou chuť.
  • Dezerty: Polijte jím zmrzlinu, panna cottu nebo koláče pro extra aromatický zážitek.
  • Marinády a dresinky: Použijte sirup jako základ pro originální marinády na maso nebo sladké dresinky na saláty.

Závěr

Levandulový sirup je skvělým příkladem toho, jak se tradiční botanické znalosti mohou propojit s moderními kulinářskými technikami. Vytváření tohoto sirupu je nejen uměleckým procesem, ale také cestou k objevování nových chutí a vůní. S trochou péče a správnými surovinami můžete doma vyrobit sirup, který obohatí vaše kuchyňské kreace o dotek elegance a rafinovanosti.

Zdroj: Recept od Romana Pauluse

18 komentářů. Nechte nové

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Prosím, vyplňte toto pole.
Prosím, vyplňte toto pole.
Zadejte prosím platnou e-mailovou adresu.

Pošlete odkaz přátelům

Levandulový newsletter

Získejte speciální upozornění ke stříhání levandule, k návštěvě levandulových farem nebo na nové články. S námi už nic neprošvihnete.

Podobné články