Dokonale křehké levandulové sušenky | recept krok za krokem

Hledáte ten nejlepší recept na levandulové sušenky a přemýšlíte, jak zužitkovat přebytky levandule? Proměňte je v křehké, jemně máslové sušenky, které provoní celý domov! Spojení aromatické levandule a osvěžující citrónové kůry připomíná slunečnou atmosféru francouzského Provensálska. Tento recept je jednoduchý, rychlý a zvládne ho i začátečník.

⏱️ Příprava v kostce

• Příprava těsta: 15 minut
• Chlazení: 45 minut
• Doba pečení: 10–12 minut
• Teplota pečení: 170 °C (horkovzduch)
• Obtížnost: Snadná
• Počet kusů: cca 25–30 sušenek

🛒 Suroviny na levandulové sušenky

Pro nejlepší výsledek používejte ingredience pokojové teploty (kromě chlazení těsta), výhradně jedlou levanduli (levanduli lékařskou) a citron bez chemického ošetření.

• 210 g změklého másla (kvalitního, min. 82 % tuku)
• 120 g moučkového cukru
• 250 g hladké mouky (prosáté)
• 3 lžíce bramborového škrobu (zajistí extra křehkost a rozplývavost)
• 1 žloutek
• 1 lžíce květu jedlé levandule (čerstvé nebo sušené)
• 1 lžíce čerstvé citrónové šťávy
• Nastrouhaná kůra z 1 BIO citrónu
• Špetka soli

💡 Tajný tip šéfkuchaře: Než začnete hnětat, promněte nastrouhanou citrónovou kůru a květy levandule v moučkovém cukru mezi prsty. Esenciální oleje se uvolní přímo do cukru a chuť sušenek bude neskutečně intenzivní.

💡 Tajný tip pro nákup: nastrouhaná bio citronová kůra se dá čas od času koupit v DM, tak jako citronová šťáva. Sušené květy levandule pak v BIO kvalitě od Sonnentoru.

🥣 Postup na levandulové sušenky

1. Příprava voňavého základu
   Ve větší míse utřete změklé máslo s moučkovým cukrem, citrónovou kůrou, levandulí a špetkou soli do světlé a nadýchané pěny.
2. Spojení ingrediencí
   K máslové směsi přidejte žloutek a lžíci citrónové šťávy. Krátce zapracujte. Nakonec přisypte prosátou hladkou mouku smíchanou s bramborovým škrobem a rychle vypracujte hladké, nelepivé těsto.
3. Důležité chlazení těsta
   Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte minimálně na 45 minut odpočinout do lednice. Tento krok je klíčový – máslo ztuhne a sušenky si při pečení udrží svůj tvar.
4. Tvarování sušenek
   Vychlazené těsto rozválejte na pomoučněném vále na tloušťku cca 4–5 mm. Pomocí vykrajovátka (kolečko, kytička) vykrajujte jednotlivé sušenky a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
   (Náhradní rychlá varianta: Z těsta vytvarujte váleček, dejte ztuhnout a pak jen krájejte ostrým nožem na kolečka).
5. Pečení do zlatova
   Troubu předehřejte na 170 °C. Plech se sušenkami pečte přibližně 10 až 12 minut. Okraje by měly jen lehce zrůžovět, střed má zůstat světlý.
6. Chladnutí a podávání
   Po vytažení z trouby nechte sušenky pár minut na plechu – zpočátku jsou velmi měkké. Jakmile mírně zchladnou, přeneste je na mřížku.

❓ Často kladené otázky (FAQ)

📌 Závěrečné shrnutí

Tento recept na levandulové sušenky je ideálním způsobem, jak zužitkovat letní přebytky ze zahrádky a zpříjemnit si odpolední kávu nebo čaj. Upečte si je ještě dnes a přeneste se na provensálské pole!

Zdroj: recept je inspirován KITCHEN STORY

Podobné články